Описание
Виноград Пино черный.
Пино черный. Синонимы сорта Пино фран, Шпачок, Пино нуар и др. Происходит из Франции. Получил широкое распространение в мире. Гроздь мелкая или средняя, цилиндрическая, цилиндроконическая или крылатая, плотная или очень плотная.
Ягода средней величины, округлая или слегка овальная, в очень плотных гроздях деформированная, темно-синяя, с пруином. Кожица тонкая и плотная. Мякоть сочная, по вкусу гармоничная, без аромата. Сок неокрашенный. Семена средней величины.
Сорт раннего срока созревания. Его грозди имеют техническую зрелость для приготовления шампанских виноматериалов в конце августа — начале сентября. Кусты среднерослые. Однолетние побеги вызревают хорошо. В насаждениях встречаются малоурожайные клоны, у которых наблюдается часто очень сильное осыпание цветков, что, в конечном счете, приводит к формированию в грозди малочисленных ягод.
Коэффициент плодоношения центральных почек в первом узле побегов в предгорье Крыма равняется 1,1, в западном предгорно-приморском районе — 0,52. Коэффициент плодоношения побегов 1,3-1,4, коэффициент плодоносности 2 и выше. Плодоносных побегов 75-85%. Масса грозди 60-110 г. Урожайность изменяется в широких пределах — от 50-60 до 120-130 ц/га. Последняя относится к урожайному клону.
Сорт в средней степени поражается милдью и оидиумом, в слабой степени — серой гнилью. Относится к сортам с повышенной морозостойкостью. В связи с ранним распусканием почек поражается поздними весенними заморозками, особенно в пониженных местах. Хорошо срастается с сортами Рипариа х Рупестрис 101-14, Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, СО4. Схема посадки 3,0 х 1,0-1,25 м. Формы кустов самые разные: от бесштамбовых веерных (со страховыми сучками у основания) до штамбовых как веерного, так и кордонного типа. Длина обрезки средняя. Предпочтение необходимо отдавать легким, умеренно сухим известковым почвам.
Выход сока составляет до 75%. Его сахаристость 17 — 20 г/100 мл при кислотности 8 — 9 г/л. Грозди сорта используют для приготовления высококачественного столового вина и шампанских виноматериалов.
